全球上瘾：咖啡如何搅动人类历史

1. 基本信息

作者: [德]海因里希·爱德华·雅各布

出版社: 国际文化出版公司 / 国文出版社

出品方: 光尘

副标题: 咖啡如何搅动人类历史

原作名: Kaffee: Die Biografie eines weltwirtschaftlichen Stoffes

译者: 陈琴 / 俞珊珊

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出版年: 2025-2

页数: 384

定价: 68

装帧: 平装

2. 内容简介

巴尔扎克曾说：“如果没有咖啡，我就无法工作和生活。”咖啡是全球最受欢迎的饮品之一，在很长时期内，咖啡豆都是世界贸易市场上仅次于原油的重要原料，拥有着只有少数物质拥有的文化魅力。它对于近现代人类社会产生了深远的影响：如果没有城市咖啡馆中的政治文化“颠覆”，就没有法国大革命，也不会有启蒙运动；战争曾为它而起，奴隶制和强迫劳动也与它有关。甚至到今天，世界商品交易所内咖啡价格的波动也影响着无数咖农及其家庭的命运。

本书被誉为咖啡全球发展史的经典之作。德国作家海因里希·爱德华·雅各布在书中以优雅的文字，详尽叙述了咖啡从进入人类社会到形成全球产业的历史过程。他独树一帜地将咖啡作为历史中倔强的英雄、浪漫的主角，充满情感地回顾了它经历的自然环境与社会变迁。咖啡在全球的传播与发展，以及经济与文化价值都在书中得到了生动的展现。毋庸置疑，本书是了解咖啡文化和咖啡发展世界史的必读专著。

3. 作者简介

海因里希·爱德华·雅各布（Heinrich Eduard Jacob）新通俗专业书籍的奠基人之一。曾做过记者，同时也是历史学家、小说家、文化史传记和“事物历史”的撰写人

4. 本书目录

新版序

自序

第一卷 神奇的力量

第一章 也门的夜

失眠的羊群

神奇的饮料

第二章 与葡萄酒神的较量

陌生的力量

酒神的劲敌

第三章 神奇的咖啡因

灵丹妙药

恰到好处的比例

第四章 迫害和胜利

咖啡之争

最出色的斗士

第五章 英雄哥辛斯基

战争中的咖啡

在欧洲的萌芽与风靡

第二卷 民族的健康

第六章 威尼斯人的商品

战士与商人

德国没有咖啡

第七章 啤酒的统治

无酒不欢

外貌革命

不可能的正面交锋

第八章 马赛医生的致命一问

马赛第一家咖啡馆

医生的争论

第九章 苏莱曼·阿加和巴黎人

土耳其使者

对咖啡的敌意

咖啡馆的起源

第十章 “咖啡老哥”

在英国起步

遭遇拦路虎

咖啡馆里的文学家

来自东方的继承者

第三卷 农民、商人和国王

第十一章 岛上王国——荷兰

争夺人间天堂

荷兰新霸主

发现财富源泉

第十二章 咖啡与专制主义

国家利益

咖啡垄断权

第十三章 文学百年

赞美咖啡

咖啡馆的社交圈

咖啡的英雄史诗

革命年的咖啡

第十四章 奢侈品与统治者

失去自由的咖啡

摧毁垄断势力

高税金奢侈品

第十五章 拿破仑与菊苣代用咖啡

对抗英国

自力更生

代用咖啡之祖

第四卷 咖啡和19世纪

第十六章 茶的冲击

殖民地产品中的佼佼者

欧洲的宠儿

茶的反对者

第十七章 柏林女人的快乐

惊人的消费

女人的饮料

旅行伴侣

第十八章 奥匈帝国的咖啡馆主

咖啡馆与日常生活

对文学的滋养

第十九章 投机和西班牙危机

能量必需品

买空投机

第二十章 收成—市场—价格

“铁三角”

波动的价格

交易所里的暗斗

第五卷 巴西的“霸权”

第二十一章 土地、帝制和劳动力问题

主导咖啡市场

上帝的恩赐

度过劳动力危机

外汇动荡

第二十二章 锡兰岛咖啡种植园的没落

咖啡竞赛

锡兰岛的咖啡

第二十三章 巴西的经济战

维持高价的方法

弊病与危机

政府介入市场

防御机构的失败

第二十四章 从理智到荒谬——咖啡燃烧起来！

桑托斯的火焰

解决咖啡问题

第二十五章 终曲

续写及展望（1952年）

附录

中国人民大学口述史+质性研究研修班介绍

中国人民大学口述史研修班汇聚口述史领域的知名专家学者，围绕口述史的理论、方法、技术与应用展开深入探讨。通过理论与实践的交流碰撞，研修班为口述史的创新发展提供了广阔平台，促进了口述史在不同领域的拓展应用、学术价值和社会意义，展现了口述史在新时代的发展潜力与应用前景。中国人民大学口述史研修班第一期（2024年7月26-28日；线下）、第二期（2024年8月16-18日；线下）、第三期（2024年12月7-16日；线上）、第四期（2025年3月7-9日；线上）、第五期（2025年7月25-27日；线上线下同步）开班后，受到了大家的广泛关注，在学员当中反响也相当不错。在各咨询群中，很多朋友希望能够有机会参加后续培训，经初步考虑，拟于2025年12月下旬举办中国人民大学口述史研修班第六期（线上）。

中国人民大学质性研究研修班致力于打造一个跨学科交流与深度对话的学术平台，探索质性研究在多元学科领域的理论创新与实践应用。通过跨学科的视角碰撞与方法互鉴，研修班旨在推动不同领域质性研究的深度融合与创新发展。无论您是高校教师、科研人员，还是对质性研究感兴趣的学生、实务工作者，都能在这里感受多元学科视角下质性研究的丰富内涵，把握学科前沿动态，提升研究能力与学术视野。 中国人民大学质性研究研修班第一期（2025年7月11-13日；线上线下同步）开班后，受到了大家的广泛关注，在学员当中反响也相当不错。在各咨询群中，很多朋友希望能够有机会参加后续培训，经初步考虑，拟于2026年1月上旬举办中国人民大学质性研究研修班第二期（线上）。

发布于：浙江省